愛宥薇~媽媽咪呀（yoyo&vivi）

古斯古斯米（couscous）是北非小米，

在台灣大家應該都會在塔吉鍋料理、

肉類料理或是輕食莎拉等等見到它，

古斯古斯米大多都是做鹹食，

其實也可以做甜的例如米布丁之一類的，

但愛宥薇個人比較喜歡古斯古斯米做鹹口味。

古斯古斯米(couscous)是一種麵粉製品，

通常都由粗麥粒、麵粉、鹽及水製成，

它在北非國家是主食之一，

古斯古斯米(couscous)本身沒有特別的味道，

通常是利用主食的醬料來調味，

這次愛宥薇要用古斯古斯米(couscous)來做一道

輕爽的主食。

材料：

古斯古斯米(couscous)         200g

水                                       200g（米和水是1:1的比例）

橄欖油                                2湯匙

花椰菜                                3小朵

綠蘆荀                                3支

紅、黃甜椒                        各1／2顆

紅、綠青椒                        各1／2顆

鴻喜菇                               約8-10朵

秀珍菇                               約1-2朵

椰子油 or 奶油                    20g

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作法：

（1）將花椰菜再切的小朵一些。

（2）綠蘆荀去皮切小段（皮和最尾部纖維粗的部分，可以做成冰糖蘆

         荀汁喔！作法請點我~）

（3）紅、黃甜椒及紅、綠青椒切成小塊

（4）鴻喜菇、秀珍菇切成小段、小塊

（5）熱鍋後，加入橄欖油1湯匙，放入古斯古斯米(couscous)和水，

        把古斯古斯米(couscous)攪拌至水份吸收完全後，先裝到盤子備

        用。

（6）鍋內加入橄欖油1湯匙，依序放入花椰菜、蘆荀、紅、黃甜椒、

        紅、綠青椒、鴻喜菇、秀珍菇拌炒至熟後，加入作法（5）的古

        斯古斯米一起拌炒均勻，最後加入椰子油 or 奶油拌均就完成

        了。

完成的黃．綠．紅古斯古斯米（couscous），顏色很漂亮，又帶有椰

子香味，配上多種蔬菜連小朋友都喜歡吃，又健康又營養又美味。