愛宥薇~媽媽咪呀（yoyo&vivi）

一直以來，最喜歡的就是媽媽做的料理~

不管是清炒時蔬、細心燉肉或營養湯品…都讓人好想念。

在還沒結婚前，放假時最常做的就是跟在媽媽身邊陪媽媽一起做菜。

媽媽總是說：

「最開心的就是看見你們把煮的菜都吃光光，這樣煮的再辛苦再累都值得。」

媽媽還說：

「料理要色、香、味俱全，才能吃的營養又開心。」

所以媽媽在做所有料理時，都會細心的配料、配色，

再依不同食材做不同的烹調方式~

但最後都會加上一匙「ほんだし ® /烹大師 ®」再裝盛擺盤。

媽媽說：

「加上一匙「ほんだし ® /烹大師 ®」

可以讓食材的鮮味被完全釋放出來，所有的食材都會變得更好吃、更鮮甜。」

現在換自己當媽媽了，當然要把媽媽的料理法寶→

「ほんだし ® /烹大師 ®」分享給我的家人，希望能讓我的家人，

嚐到專屬於我媽媽的幸福食味，但卻又有我自己的烹調風味。

而我的料理風味就是「ほんだし ® /烹大師 ®」干貝風味♬

「ほんだし ® /烹大師 ®」干貝風味~

帶著濃郁的干貝香味~~

加入食材後卻不會搶走食材原有的香氣~~~

除了讓每一道料理都保有自己的原汁原味之外，

還將原本食材的鮮甜完完全全的提出來，

讓煮出來的每道料理都是佳餚，還大受好評♫ 

但今天的料理時間，要大顯身手的是宥寶貝，

宥寶貝要用「ほんだし ® /烹大師 ®」干貝風味來做出美味好吃的~

《咖哩餃麵包》喲！！！

跟著我們一起來享受親子料理時間唄♪♪♪

材料→約4-5人份

♫麵皮

þ高筋麵粉      260g

þ酵母                  4g

þ奶油                20g

þ雞蛋（中型）  1顆

þ砂糖                14g

þ鹽                     3g

þ水                 100g

þ蛋液少許

þ黑、白芝麻   適量

♫♫餡料

þ豬絞肉        300g

þ薑末                7g

þ洋蔥            200g

þ紅蘿蔔           25g

þ馬鈴薯         100g

þ青椒              50g

þ紅、黃甜椒各        50g

þ荸薺             90g

þ乾酪條          4條

þ橄欖油         適量

    ♬調味料

       ✓「ほんだし ® /烹大師 ®」干貝風味     2匙（4g）

       ✓鹽                                   1.5匙

       ✓咖哩粉                             10g

       ✓黑胡椒粉                           3g

       ✓味醂                                15cc

♫♫♫配菜

þ魷魚              100g

þ干貝               10顆

þ蕃茄（中）       1顆

þ豌豆芽            20g 

þ秋葵               10根

þ橄欖油            適量

   ♬調味料

      ✓「ほんだし ® /烹大師 ®」干貝風味      約 1匙

      ✓鹽                   約 1匙 

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作法→

1.將｛ 高筋麵粉、酵母、奶油、雞蛋、砂糖、鹽、水｝ 混合均勻，

   變成一個大麵團。

2.將大麵團視家人的食量，分成4個麵團~

    接著蓋上保鮮膜或布，讓麵團慢慢發酵30-40分鐘。

3.利用麵團在發酵時，來炒餡料囉！！

   鍋子預熱，加入一點點橄欖油就好，主要是先炒香薑末~

   而且接下要放的豬絞肉已經有油脂了，所以不要放太多油喲！！

6.依序加入鹽、「ほんだし ® /烹大師 ®」干貝風味、黑胡椒粉、味醂、

   咖哩粉→→把所有調味料和食材炒一炒，放入乾酪塊，內餡完成了！！

7.超興奮的試吃時間--喔耶！就是在等待這一刻~~

   咖哩餡料已經色、香俱全了，至於味道要試了才知道~

   ”哇”是超好吃又入味的咖哩餡料啦！連宥寶貝和爸比都說好吃^^

   根本就想要馬上來碗白飯，可是可是《咖哩餃麵包》才是主角，

   還是要再忍一忍，才能做出更美味的料理>< 

8.咖哩餡料完成了^^

   麵團也休息夠了，那就準備上工囉！！

   把麵團放在烘培紙上用桿麵棍或是任何可以壓平麵團變麵皮的東西都可以。

（Memo如果沒有烘培紙，就在桌面上撒點麵粉再放上麵團，不然會黏住，

    怕拿起來會破掉喔！）

9.把炒好的咖哩餡料放上去，麵皮對摺就變成餃子形狀了，

   想要包成有超級有料的《咖哩餃麵包》當然可以呀！

   只是要留意不要讓餡料跑出來，邊邊要壓緊嘿！！

10.《咖哩餃麵包》的邊邊要做什麼花樣就看個人喜歡囉！

     重點是在接縫處擦上厚厚的蛋液，讓麵皮黏緊緊的不分離，

     然後《咖哩餃麵包》整個身體也都要擦上蛋液，

     這樣烤出來的《咖哩餃麵包》才會bling bling閃閃動人~

   （這是騙人流口水最好的方法）><

11.接著在《咖哩餃麵包》上面撒點黑、白芝麻，

     再用叉子在上面隨興的戳戳戳，只要不戳破就好。

12.《咖哩餃麵包》要放進烤箱前，烤箱要先以200℃預熱10分鐘，

     接著放入《咖哩餃麵包》，以200℃設定30分鐘~

     等烤箱'’叮’'一聲~

     就是閃著金黃色光芒的《咖哩餃麵包》出爐的時刻 ^^

     真是期待又緊張，到底能不能讓人流口水呢？只能等待了 ><

13.為了消除等待的緊張感，我們來幫《咖哩餃麵包》準備配料吧！

     燒開一鍋水，加入一點鹽巴，把豌豆苖、蕃茄川燙一下

  （豌豆苗、蕃茄可以生吃，不川燙也可以，

    只是我們要給薇寶貝吃的蔬菜都會川燙一下，比較安心），

    接著將秋葵也燙熟，備用~

  （Memo水開了加點鹽巴，再川燙青菜，可以維持住青菜的翠綠喔！！）

14.豌豆苗、蕃茄、秋葵川燙好了~

     鍋子預熱加點橄欖油，要來煎干貝和魷魚，

     要起鍋前在干貝和魷魚上面輕輕灑上一點點的鹽巴和

    「ほんだし ® /烹大師 ®」干貝風味，可以讓干貝和魷魚的鮮美更加倍

     到了這裡更是猛吞口水，快、快、快受不了了><

15."‘叮’" 《咖哩餃麵包》烤好了~~

     哇！哇！看看看那 金黃色的外皮，還帶著蘋果光澤，超令人興奮的啊！

     趕快來裝盤、裝盤，要快點止住那大口享受的慾望才行~

16.令人迫不及待的想看看《咖哩餃麵包》的斷面秀！！

     

     鏘、鏘~一切開，咖哩香味馬上衝進鼻子裡，咖哩的香味和蔬菜的香甜味，

   

     完全讓不愛吃青椒的人也會愛上，而且全部吃光光喔！！

     哇哈哈~~宥寶貝整個驕傲到不行了，看來可以跟同學炫耀好多天了哩！！

 

17.再配上一杯「VONO®CUP SOUP」南瓜濃湯~

     

     就是超營養又美味的一餐。

今天非常謝謝宥寶貝的招待，我們全家人一起開動囉！！

看看薇寶貝也很認真的吃，完全不理我們~

 《咖哩餃麵包》外皮Q彈，內餡香甜，配菜的干貝、魷魚味道也超鮮甜的喲！！

每一種食材都發揮出它最美味的一面，集合成的《咖哩餃麵包》真的好好吃~

我們吃的好飽好滿足^^

是不是很心動、很想吃，馬上就動手試試吧！！

薇寶貝吃到肚子都超大的還是忍不住要吃^^

 

“噹噹” 「想抓住家人的心就要抓住他們的胃」~

現在的料理流行混搭風，還要快速又美味…

不同的料理就要添加不同風味的料理法寶「ほんだし ® /烹大師 ®」~

✪鰹魚有獨特濃郁的風味，用在味道較重的食材，

   例如：魚、味噌、咖哩等，能讓料理味道更豐厚濃郁。

✪干貝的鮮美甘甜風味，炒青菜、煮清湯、清炒海鮮時加一點，

   更能提出食材自然原味還更加鮮甜。

✪昆布高雅柔順的風味，讓炒青菜或清湯有別以往的高雅順口，

   還有涼拌、拌麵、全素料理，加一點味道變的更美味。

「ほんだし ® /烹大師 ®」讓煮飯做菜不用再大陣仗，

還能輕輕鬆鬆完成美味料理，

不止要讓全家人品嚐到食物原有的自然原味， 

還要吃的開心沒負擔，更要享受在專屬於「妳」的幸福食味~

最棒的事，有寶貝的爸爸媽媽還能藉由親子料理時間，

增進親子間的交流和情感，和寶貝一起做的料理都特別美味又好吃喲~

 

想瞭解更多《鮮味（umami）》知識就點我喲~

還可以測試看看你對《鮮味（umami）》的了解與知識喔！！

哇哈哈~薇媽咪可是全部合格→三顆星！！

不用煩惱料理的黄金比例~~

讓新手馬上變身大廚師，天天端出美味不敗料理♪♪♪

因為有料理法寶「ほんだし ® /烹大師」，就是這麼簡單♫

 

「ほんだし ® /烹大師 ®」陪妳做出更多美味料理→

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