冷冷的天,想要來點溫暖的事~

➽➽就是來去參加❤『清爽原味 瑞穗極制溫暖你心.暖心烘焙體驗會』❤

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我超喜歡手作麵包,雖然自己的手做能力是最初階的╮(╯3╰)╭ 

但我可以用「吃」達人的手作麵包來彌補自己幼幼班的手做能力 < ( ̄︶ ̄)>

因此能參加❤『清爽原味 瑞穗極制溫暖你心.暖心烘焙體驗會』❤~

吃到「昂舒巴黎 暖暖達人賴均豪師傅」親自指導的《德式布丁》(☆_☆)

這麼好的機會 怎麼能放過呢!!

更重要的重點是手作的《德式布丁》是使用

我們家必喝的《瑞穗極制 72℃低溫殺菌鮮乳》喲!(✿◕‿◕✿)

因此,不管天氣有多冷都要拋下老公和孩子,

手刀前往❤『清爽原味 瑞穗極制溫暖你心.暖心烘焙體驗會』❤\\*^o^*//

因為太期待了,所以早早就來到了「昂舒巴黎」…

這是第一次來到「昂舒巴黎」,推開玻璃大門~~

馬上被「昂舒巴黎」充滿法式風情的美麗、細緻、漂亮的裝潢吸引☆「ヽ(。✪‿✪。) ノ」☆

感覺自己真的好像置身在法國(✿◕‿◕✿)

(其實我也沒去過法國,單純就是自己愛幻想(≧▽≦)

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❤『清爽原味 瑞穗極制溫暖你心.暖心烘焙體驗會』❤是在B1舉辦,

帶著好緊張又期待的心情走下樓去囉!(≧▽≦)

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走到樓下…

天啊!!真不敢相信體驗會場也太漂亮了吧!(☆_☆)

這就是傳說中的烘培體驗課程~

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到處都充滿了《瑞穗極制 72℃低溫殺菌鮮乳》 的展示盒啦!

當然要馬上先跟我們家最喜歡《瑞穗極制 72℃低溫殺菌鮮乳》 展示盒 拍張照。◕‿◕。

本來我以為放在架上的《瑞穗極制 72℃低溫殺菌鮮乳》都是真的,

一拿起來空空的一看才知道是展示盒,

也是啦!放真的會很容易壞掉啦!#^_^#

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穿上「昂舒巴黎」特別準備的圍裙,

覺得自己真的是要來拜師學藝了‵(*>﹏<*)′

帶著《瑞穗極制 72℃低溫殺菌鮮乳》 展示盒~

❤『清爽原味 瑞穗極制溫暖你心.暖心烘焙體驗會』❤看板前拍照…

又開心又緊張,自己都感覺得到自己的手在發抖~~~~~

回到位置上,做《德式布丁》塔皮的材料和工具都已經準備好在桌上了♬

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還在研究眼前的塔皮材料~

活動也正式開始了,美麗的主持人上場囉✿✿

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緊接著今天的 暖暖達人 賴均豪師傅 溫暖上場,

要來和大家說說,為什麼 賴師傅會鍾情於《瑞穗極制 72℃低溫殺菌鮮乳》呢?!

賴師傅在法國學做烘焙時…

所喝到的、使用的鮮奶都是清爽、清淡接近生乳的口感

回到台灣 賴師傅一直在尋找 清爽、清淡接近生乳的味道

《瑞穗極制 72℃低溫殺菌鮮乳》就是 賴師傅嚐到刻在記憶裡的清爽、清淡接近生乳的口感

使用清爽、清淡接近生乳口感的鮮奶,所做出來的烘焙點心,

會保有所有食材的原味、香味,更天然更好吃(☆_☆)

賴師傅的話,讓我深有同感,為什麼我只給家人喝《瑞穗極制 72℃低溫殺菌鮮乳》

因為《瑞穗極制 72℃低溫殺菌鮮乳》的口感很清爽很舒服,味道很自然~

個人實在非常害怕不自然的濃郁口感和香味,

所以在沒喝過《瑞穗極制 72℃低溫殺菌鮮乳》以前…

個人只有喝豆漿和果汁,鮮奶絕對不會碰~_~

是家人再三保證,一直鼓吹,加上大家輪番極力推薦---

《瑞穗極制 72℃低溫殺菌鮮乳》跟一般鮮奶完完全全不同(^人^)

才願意試喝一小口《瑞穗極制 72℃低溫殺菌鮮乳》,結果一喝成主顧☆「ヽ(。✪‿✪。) ノ」☆

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賴師傅聊完他尋找心中最棒鮮奶的心路歷程後,

賴師傅說:這次會選擇製作《德式布丁》…

一來當然是因為布丁的部分要用到鮮奶啊!

二來是《德式布丁》多了一個酥脆的塔皮,

製作的時候多了一種樂趣,吃的時候多了一種口感。◕‿◕。

第三就是,《德式布丁》1月15日(五)開始,也會出現在「昂舒巴黎」的點心架上喲!

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馬上 賴師傅就要示範如何製作《德式布丁》塔皮的部分了~\^o^/

為了讓大家都能清清楚楚看到賴師傅的示範,會有螢幕直播喔!!

※賴師傅小叮嚀:「他習慣將麵粉、糖粉之一類的材料過篩後再使用,

所以桌上的低筋麵粉、已混合的(糖粉+杏仁粉)都已經事先幫大家過篩好了,

而且份量也都是量好的,真的是超貼心的暖暖達人

賴師傅準備好,一步一步操作示範給大家看

①將室溫的奶油和砂糖以切壓的方式拌勻

②加入預先已經一起過篩的糖粉和杏仁粉,一樣以切壓的方式拌勻

(賴師傅說這杏仁粉是西班牙的,而且他們自己由原本的果仁磨成粉耶!)

③將鹽加入全蛋液中攪拌一下

④分次將全蛋液加入,逐次的量可以慢慢增加

⑤加入低筋麵粉,以抓捏的方式將所有材料混合成一個麵團
⑥將麵團桿成約 0.6公分厚的方型餅皮,放進冷藏鬆弛 2小時以上
※賴師傅小叮嚀「他將麵團整型成方型,是為了接下來切分成小麵團可以方便
很快的切分且切分的比較均勻」

哇~~接下來換在場的大家一起動手做囉 ≧▽≦

「昂舒巴黎」幫大家準備好的材料,可以讓每桌製作出 20個《德式布丁》

一個人可以帶5個《德式布丁》回家當今天的伴手禮喲!\\*^o^*//

呵~我們這組很認真的依照 賴師傅的示範流程,

一步一步完成《德式布丁》的塔皮麵團製作,

當然只要一有疑問,我們也很認真的舉手請 賴師傅幫幫我們

賴師傅非常的忙碌,一下幫我們解決問題、一下又要陪我們拍照~

然後又一再的被大家call過去,請過來的~

在一陣忙碌中,大家也都順利的將塔皮麵團製作完成~


交給「昂舒巴黎」的工作同仁放進去冷藏了( ̄︶ ̄)y

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接續 →是 賴師傅上場使用模型杯壓出《德式布丁》塔皮部分的畫面~

ⓐ塔皮麵團提前半小時拿出來回溫放軟

(哈~賴師傅說,因為時間關係,所以使用的是早就幫大家預先做好的塔皮麵團〔設想周全的哩!〕,

而且已經提前半小時拿出來回溫放軟了〔超貼心的啦!〕)。◕‿◕。

ⓑ模型杯先刷上薄薄的奶油,並撒上薄薄的高筋麵粉

ⓒ將回溫變軟的塔皮麵團切分成每個 50g的小麵團

ⓓ小麵團揉圓用手掌壓平成麵皮後,以四邊向內摺的方式放入模型杯中

ⓔ將麵皮沿著模型杯確實的壓實貼在杯緣上,並且讓麵皮凸出杯緣一點點,

烤出來的《德式布丁》才不會缺角,會很完整又漂亮

ⓕ在壓塔皮的過程中,因為手的溫度會加速麵皮軟化,

這時候可以沾點手粉,讓麵皮較好沿著模型杯塑型

凸出杯緣的麵皮,用刀子沿著杯緣削掉,就是完美的塔皮模型了^o^

嘿~畫面又換大家實際操作的部分了 Y(^_^)Y

因為時間緊迫,所以「昂舒巴黎」的工作同仁,

事先幫大家把模型杯子刷好薄薄奶油和撒上薄薄的高筋麵粉,

事先取出回溫放軟的塔皮麵團,足夠做出 20份的《德式布丁》塔皮,

所以只要輕輕的壓壓看→如果軟了,就可以切分成 20等份 ^o^y

將塔皮麵團均分好,就可以動手壓模囉!

啦~啦~啦~

大家一樣很認真的壓模塑型,一有疑問,同樣很認真的舉手請 賴師傅幫幫我

賴師傅說:「模型杯緣壓凸出來的塔皮不削掉也可以,

只是烤出來可能會不太好看。」

因為怕削太醜加上好奇心作祟,又怕時間來不及…

所以我就沒削掉多出來的塔皮,雖然怕時間來不及,

還是硬要在塔皮邊緣壓出線條^_^"


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哇嗚~~要進入最高潮的畫面了~~~

製作〈布丁液〉‵(*>o<*)′

「昂舒巴黎」的工作同仁們快手快腳讓 〈布丁液〉材料隆重登場☆「ヽ(。✪‿✪。) ノ」☆

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當然,還是要先請暖暖達人 賴均豪師傅先幫大家示範操作: \^o^/

①在攪拌盆中先加入蛋黃液攪拌一下,但不要打到蛋起泡泡,

因為不是要做蛋糕啦!

②加入香草醬與蛋黃液拌勻

賴師傅說:今天要做的是香草口味的《德式布丁》所以就加香草醬囉!

也可以加香草籽,只是香草籽烤出來會有一點一點黑黑的,看起來比較不漂亮。

③放入砂糖攪拌攪拌

④加入動物性鮮奶油混合均勻

鏘!鏘!最重要的主角出場 ☆「ヽ(。✪‿✪。) ノ」☆

《瑞穗極制 72℃低溫殺菌鮮乳》加進去和所有材料攪拌均勻

⑥將攪拌均勻的材料過篩,美麗的鵝黃色〈布丁液〉完成

(像蛋液和砂糖難免會殘留一些未融化的部分,

過篩後做出來的《德式布丁》口感才會香滑柔嫩)


※賴師傅小叮嚀「用量杯將〈布丁液〉倒入塔皮時,以 9分滿為主。
另外,倒〈布丁液〉前先攪動一下〈布丁液〉以免香草醬沉澱在最下方,
也才能讓每一顆《德式布丁》都能有平均的香草香甜味。
還有放進烤箱烘烤時,每顆《德式布丁》之間要有一定的間距,
烤出來的《德式布丁》才會每顆顏色都很一致很漂亮。」

嗚唬~~來看看大家也要來動手完成〈布丁液〉的畫面部分!^o^ 

哇哈哈~~大家愈來愈熟練而且也愈來愈有默契。◕‿◕。

〈布丁液〉加入塔皮完成後,

要送進預熱好的烤箱,以上火 210℃/下火 200℃的溫度烤約 25分鐘…

喔耶!!把《德式布丁 》送進烤箱,大家就可以休息一下,

享受「昂舒巴黎」工作同仁幫大家準備的各式各樣、漂亮精緻又美味的餐點,

當然還有飲品啊!可以選擇汽泡水或是咖啡…

咖啡還有《瑞穗極制 72℃低溫殺菌鮮乳》可以添加變成拿鐵喲!\\*^o^*//

可是我很壞直接倒了一杯《瑞穗極制 72℃低溫殺菌鮮乳》直接喝(因為人家還在餵母奶啦) (≧▽≦)

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享受美味的點心時~

順道跟著《瑞穗極制 72℃低溫殺菌鮮乳》 產品經理 靜如,

一起來了解《瑞穗極制 72℃低溫殺菌鮮乳》

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《瑞穗極制 72℃低溫殺菌鮮乳》 產品經理 靜如問問大家:

✰✰知道「瑞穗鮮乳」和《瑞穗極制 72℃低溫殺菌鮮乳》是不一樣的吧?

→知道啊!不是因為一個字多一個字少@@

《瑞穗極制 72℃低溫殺菌鮮乳》是由低溫殺菌的鮮乳,

能保留鮮乳中的「乳鐵蛋白」和「免疫球蛋白」

知道《瑞穗極制 72℃低溫殺菌鮮乳》的制為什麼下面有兩畫?

→兩畫代表了《瑞穗極制 72℃低溫殺菌鮮乳》

保留鮮乳中的「乳鐵蛋白」+「免疫球蛋白」,以及膜過濾的除菌 72度殺菌

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《瑞穗極制 72℃低溫殺菌鮮乳》 產品經理 靜如,

還請大家喝喝看眼前的兩杯鮮奶,猜猜那一杯是《瑞穗極制 72℃低溫殺菌鮮乳》

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→是金色貼紙這杯才是《瑞穗極制 72℃低溫殺菌鮮乳》

因為它的味道和口感最清爽,喝下去嘴巴裡是清清淡淡的(◡‿◡✿)

(因為《瑞穗極制 72℃低溫殺菌鮮乳》清爽、清淡的口感,才會讓我一直鍾情於它。)

《瑞穗極制 72℃低溫殺菌鮮乳》 產品經理 靜如說:

「大家的味蕾都很厲害呢!

沒錯就是因為《瑞穗極制 72℃低溫殺菌鮮乳》有生乳般清爽的原味口感,

所以不管搭配任何的食材,它都不會搶走原有食材的風味,

這就是「昂舒巴黎」暖暖達人 賴均豪師傅會選擇使用《瑞穗極制 72℃低溫殺菌鮮乳》的原因。

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那大家知道為什麼要喝鮮奶嗎?

這就讓營養師來告訴大家喔!!

營養師開頭就問問大家,知道什麼是鮮乳嗎?

→最簡單的就是外包裝上一定會標明「鮮乳」

→是「鮮乳」就會貼上﹝國家牛圖案的 鮮乳標章﹞種類是CNS3056鮮乳標章。

(呵呵呵…這個我知道喔!!(驕傲咧!)<( ̄︶ ̄)>)

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營養師告訴大家補充鮮乳,可以:

※補充完整的蛋白質 ,也就是人體必需胺基酸,可以幫助成長

※鈣質的補充,可以幫助骨骼和牙齒發育和健康,

因此國民健康署建議 成人每天攝取1000毫克的鈣,

也就是補充 1.5-2杯的鮮奶,可見選擇好的鮮奶就能喝進更多營養\( ^▽^ )/

(其實當初會願意嚐試《瑞穗極制 72℃低溫殺菌鮮乳》,除了家人的勸誘,

也是因為懷孕肚子的寶寶一直偏小,醫生一直鼓勵我喝鮮奶,就一直喝下去了…)#^_^#

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在營養師解說「鮮奶的營養」時,我們大家的《德式布丁》烤好了❁❁❁

暖暖達人 賴師傅說:「塔皮呈金黃色,

搖晃烤盤時→布丁會ㄉㄨㄞ" ㄉㄨㄞ"的搖搖、抖"抖"

而且布丁表面也呈現焦糖色、凝固就成功了。」\\*^o^*//

此時,就可以把《德式布丁》送進冷藏囉!!

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在大家的《德式布丁》完美出爐時刻~

開發完美襯託食材味道的《瑞穗極制 72℃低溫殺菌鮮乳》的開發者 

→林宗翰先生也要來和大家分享…

《瑞穗極制 72℃低溫殺菌鮮乳》的完美深度之旅~

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《瑞穗極制 72℃低溫殺菌鮮乳》的開發者 林宗翰先生,因為公司曾派他到紐西蘭進修,

他在紐西蘭乳業局發現了流程圖中的「UF」超過濾這名詞~

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就這樣回到臺灣-思思念念,多方打聽尋找下,找到臺灣也有這樣的技術…

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又經過多方研究和實驗, 林宗翰先生讓《瑞穗極制 72℃低溫殺菌鮮乳》上市囉!\\*^o^*//

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 林宗翰先生完全不藏私的告訴大家,《瑞穗極制 72℃低溫殺菌鮮乳》會成功有四大關鍵:

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☆1-有標準的sop---

做到每一頭牛的生菌數在 1萬以下,

生菌數代表著牧場的衛生管理,

國家標準生乳的生菌數只要在10萬以下,就是 A級生乳,

《瑞穗極制 72℃低溫殺菌鮮乳》的生菌數在 1萬以下,差了  10倍實在太強了

還有還有,生乳的生菌數及體細胞數都控制在30萬以下,數字低代表牛乳房愈健康。

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☆2-陶瓷膜過濾除菌技術--

大家都知道殺菌就要高溫,但是《瑞穗極制 72℃低溫殺菌鮮乳》低溫殺菌耶!!

那如何讓低溫殺菌100%安全呢?

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就靠這隻白色長的像金箍棒的東西~

它的白色身體部分都是陶瓷,

陶瓷本身有許多會呼吸的超微細小毛細孔,

而生乳就是從最前端的大孔進入,

透過管身慢慢、慢慢的滲透、沁出微過濾過的生乳…

利用陶瓷膜過濾技術,來去除掉生乳中的細菌,保留住更多營養(⊙o⊙)

☆3- 72℃殺菌--

熱會破壞鮮乳中許多的營養,

因此,我們在加熱鮮乳時都不會加到完全的熱,就擔心營養被熱破壞

(其實就跟加熱母乳一樣啊!

為了給孩子保留最營養的成份-乳鐵蛋白&免疫球蛋白,絕不能過度加熱)

高溫殺菌當然會殺死細菌,但同時也破壞了鮮乳中最重要的營養-乳鐵蛋白&免疫球蛋白

因此,《瑞穗極制 72℃低溫殺菌鮮乳》以  72℃的溫度殺菌,

但保留了 乳鐵蛋白&免疫球蛋白 的營養\^o^/

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☆4-Duplex阻光包材--

《瑞穗極制 72℃低溫殺菌鮮乳》完整保留鮮乳原味,還能延長保鮮期限達 12天喔! ( ̄︶ ̄)>

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嘿、嘿~有沒有阻光包材,將兩瓶鮮乳放在一起看,馬上就看出來啦!!

左手的有阻光包材,所以光透不進去,可以看到盒內的鮮奶,

右手的沒有阻光包材,光透進去後盒內亮亮的,完全看不見盒內的鮮奶…

《瑞穗極制 72℃低溫殺菌鮮乳》用以上的四大關鍵給你→
有身份證的鮮乳、有較完整成份的鮮乳、清爽接近生乳口感的鮮乳

用四大關鍵做出來的《瑞穗極制 72℃低溫殺菌鮮乳》不止溫暖了達人的心,

還讓達人們都認同,堅持使用的《瑞穗極制 72℃低溫殺菌鮮乳》

來溫暖品嚐達人手作料理的人-的心

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跟著 林宗翰先生 走了一趟《瑞穗極制 72℃低溫殺菌鮮乳》的完美深度之旅~

不止自己的《瑞穗極制 72℃低溫殺菌鮮乳》溫暖了起來,

連味覺都再度被《瑞穗極制 72℃低溫殺菌鮮乳》清爽原味的口感擄惑(✿◡‿◡✿)

╭。☆☆。╮╭。☆☆。╮╭。☆☆。╮╭。☆☆。╮╭。☆☆。╮╭。☆☆。╮╭。☆☆。╮

嘿嘿,在感動之時~~

《瑞穗極制 72℃低溫殺菌鮮乳》一樣暖心又暖胃的《德式布丁》也來到眼前囉!!

輕輕旋轉一下《德式布丁》就完美的脫掉模型杯了◕‿◕

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將《德式布丁》放進自己設計的盒子裡,感覺自己好厲害、好滿足♥◕‿◕♥

拿著自己手作包裝完成的《德式布丁》和 賴師傅合照一張 (≧◇≦) oh ya. oh ya.

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其實這《德式布丁》明明就是「昂舒巴黎」暖暖達人 賴均豪師傅指導的好,

還精挑細選了最棒的靈魂食材-《瑞穗極制 72℃低溫殺菌鮮乳》

加「昂舒巴黎」的工作同仁將材料準備的好好(忍不住在心裡給自己一個白眼←_←)

但還是令人忍不住想仰頭大笑的是,竟然還有意外的小禮物→

賴師傅為大家都準備了一盒綜合派 \\*^o^*//  ha ha ha ha…

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最後是該說「心滿意足」還是「依依不捨」?!

那就跟 暖暖達人 賴師傅和 暖心的手作伙伴們,

 ❤『清爽原味 瑞穗極制溫暖你心.暖心烘焙體驗會』❤ 看板前,來張大合照留做記念吧!

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我永遠記得大家給我這暖暖的美好下午  

所以用這記憶猶新的暖心情,

和我的寶貝家人一起用《瑞穗極制 72℃低溫殺菌鮮乳》做出簡單的點心

更加感受到清爽原味  溫暖你心的《瑞穗極制 72℃低溫殺菌鮮乳》的溫暖幸福

你是不是也希望被 清爽原味的《瑞穗極制 72℃低溫殺菌鮮乳》溫暖到你的心呢?!

 快到 7-11、全聯、costco 就可以找到 清爽原味  溫暖你心的《瑞穗極制 72℃低溫殺菌鮮乳》。◕‿◕。

想嚐嚐 暖暖達人 賴均豪師傅的手作餐點嗎?!

那就快到「昂舒巴黎」,而且1月15日(五) 暖暖達人 賴均豪師傅的《德式布丁》正式上市喲! \\*^o^*//

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