愛宥薇~媽媽咪呀（yoyo&vivi）

薇寶貝開始吃副食品時…

第一次吃到白土司，竟然吃了半片，

就讓愛宥薇有了想要自己做土司的念頭

（呵呵呵~~是不是很衝動）

會想自己做土司，一來是因為自己做的材料看的見，

二來在土司上的用料可以大方放，因為是家人要吃的啊！！

所以跟朋友借了麵包機回來試試，

也借了不少麵包機食譜書回來研究，

結果在Carol老師出的

「麵包機新手的第一本書：

Carol50道健康無添加的不失敗麵包機食譜」：

http://caroleasylife.blogspot.com/2014/12/blog-post_83.html

看到宥寶貝和薇媽咪超喜歡吃的乳酪蛋糕（起司蛋糕），

超級開心的也很天真的想：

「我可以讓麵包機發揮它神奇的功力，做出我們愛的

檸檬乳酪蛋糕。」

太開心立馬就去採買了所有的材料，開始動手做，

結果家裡的這台麵包機跟Carol老師使用的不同，沒辦法烤！！

最後是使用家裡的旋風烤箱烤出「檸檬乳酪蛋糕」~~

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

因為太想吃「檸檬乳酪蛋糕」了，

也不管會不會成功，所使用的「檸檬乳酪蛋糕」材料

都是原書上的兩倍。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Carol老師原書「檸檬乳酪蛋糕」材料：                                     

奶油乳酪         250g                        

細砂糖             80g

雞蛋                 1個（淨重約50g）

動物性鮮奶油   180g

低筋麵粉          30g

檸檬汁            20g

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

愛宥薇使用的「檸檬乳酪蛋糕」材料是Carol老師的兩倍，

還有~細砂糖使用「上白糖」

（Carol老師書上有提糖的分量可依個人喜好做增減）

動物性鮮奶油改為原味優酪乳

（Carol老師書上有提可以用優酪乳取代動物性鮮奶油）

「檸檬乳酪蛋糕」做法：

（1）奶油乳酪完全回復室溫，切成小塊

（2）擠檸檬汁 20g

（3）低筋麵粉使同濾網過篩備用

（4）奶油乳酪放入盆中攪拌成均勻的乳霜狀

（愛宥薇是隨便拿一個大碗公然後使用電動攪拌器攪拌）

（5）在乳霜狀的奶油乳酪中加入細砂糖和雞蛋攪拌均勻。

（6）加入原味優酪乳、低筋麵粉及檸檬汁攪拌均勻。

接著就可以烤了，愛宥薇是用旋風烤箱烤，

所以先在烤盤上舖上烘焙紙，

再接著倒入攪拌均勻的「檸檬乳酪蛋糕」材料。

愛宥薇沒有事先預熱烤箱

（原以為可以用麵包機完成，所以…），

在烤箱模式是用全烤模式~

溫度是180℃烤50分鐘~

接再用溫度200℃烤10分鐘（要讓表面有焦糖色）~

要烤到竹籤或筷子插入拿起來沒有液狀，就完成了。

（如果稍微還有液狀就再用180℃烤10分鐘）

烤好取出靜置放涼，就可以放到冰箱冷藏一個晚上，

隔天取出切成喜歡的大小就可以吃了。

鏘鏘~~

切片很漂亮吧！！

還很好吃耶！！

家裡有開始吃副食品的小寶貝，

只要有嚐試吃過全蛋後，

沒有任何問題也可以吃這款「檸檬乳酪蛋糕」，

宥寶貝和薇寶貝都超喜歡吃的，

連不太吃乳酪的阿嬤都說好吃。 

做好的「檸檬乳酪蛋糕」可以放在冷藏保存可以放一星期，

放在冷凍可以放2-3週，

要吃的時候拿出來回溫一下，

大人可以配咖啡、茶當下午茶點心，

寶貝們就配現打果汁或是自製冬瓜茶就

很好吃又健康又營養。